前情提要
＿＿＿＿ 沒有團購也沒有代購
＿＿這台是透過比比昂服務弄來的（日本Y拍競標)
＿＿＿＿ 不是業配但歡迎業配洽談
煎肉囉😇
先前開箱百慕達鐵板燒
大家最憂心也最質疑的點就是
這一定很多油煙
肯定超會噴油
感覺好難洗
總結以上的困難
得到的結論就是
「用幾次之後就會收起來」
＿＿＿＿ 今日挑戰
大魔王「牛排」不遮不掩的實戰
而且還找了朋友來
做見證嘉賓 VIP
親身感受～揪竟會不會
因捧彭、油煙佈滿天
註.
VIP 除了坐等吃之外
必須支援拍照
＿＿＿＿ 結論先說
朋友：
今天煎牛排真的沒有～因捧彭 
不像之前你用鐵鍋煎牛排
搞到家裡起霧的那般熱鬧
我：
就是很不愛起霧的狀況
所以其實我很少在家吃牛排
光吸油煙就飽了
＿＿＿＿ 噴油方面
其實是「可以控制的」
勤勞一點擦拭鐵板把多餘的油吸走
噴油狀況就會改善很多
金基師學堂小科普「噴油＆油煙」
造成 噴油＆油煙 三要素
溫度、油、水
只要這三項湊在一起
必定是熱鬧非凡！
當鐵板(鍋子)溫度高時
油脂的溫度當然也“高”
在煎肉(肉受熱)時蛋白質收縮
會把液體推擠出來
流出來的液體與熱油相遇
就會造成噴油
同時也會讓液體沸騰
變成帶有油脂微粒的蒸氣（油煙）
＿＿＿＿ 清潔方面1.
這看個人的勤勞程度啦
煎盤(鐵板)可以整塊放水槽刷洗
煎盤下方的接油盤
也可以拆洗
所以要洗的部件就2個
主機用濕布擦拭就OK
很複雜很麻煩嗎？
應該也還好吧
＿＿＿＿ 清潔方面2.
雖然剛剛有說噴油狀況可以控制
但多少還是會有油煙產生
就算不煎肉「炒菜」同樣也會噴油有油煙只是程度問題
所以擦桌子是必須的
除非是墊報紙…
然後我們家是開放式廚房
所以煎肉時只要遇到油脂比較豐沛的肉
做菜完之後我都會拖地 😅😵💫
鐵板燒也不例外
踩起來不舒適。我。不。行。
＿＿＿＿ Balmuda the plate Performance
我是給予高度肯定啦！！
今天全程用 180度 煎肉
鐵板不會冒煙、油也不會冒煙
滋滋作響的交響樂章 依舊 香氣 依舊
牛排脆殼也沒有少
溫度穩定 對比 超高溫
我會比較喜歡用穩定的180度來煎肉
輕鬆多了且油煙真的少很多
＊ 梅納反應 140℃ 至 170℃（達標）
這也是這個鐵板燒強調的優勢
以上
是百慕達鐵板燒的
使用心得技術總結
金編 pros & cons
pros
微笑指數：★★★★★
實用度：★★★★☆
易清潔度：★★★★
cons
新手友善：☆★★★★
運用性：★★☆☆☆
收納便利：★★☆☆☆
轉載來源:
感謝家政煮廚金基師的推薦分享
